送礼的艺术

　　

　　上一篇《话中秋-（2）月饼的历史》，我们了解了月饼的历史与典故，接下来就去尝一尝不同口味的月饼吧。

　　1、广式月饼　

　　广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品。其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑。表面光泽突出，色泽金黄，造型美观，图案精致，花纹清晰，不易破碎，包装讲究，携带方便。 

　　2、京式月饼

　　京式月饼是北方月饼的代表品种，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

 

　　 3、苏式月饼

　　苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式糕点的精华。

  　　　　　　　　　　　　　　　　　4、滇式月饼

　　滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区。滇式月饼表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着滇式火腿，既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

 

　　5、冰皮月饼

　　冰皮月饼的特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。月饼饼外层通常以糯米粉为原料，其内有馅，馅料多种多样。口感酥软滑爽，略有弹性，配合不同口味和色彩缤纷的冰皮，充满浪漫与温情。

 

  

 　　6、冰淇淋月饼

　　其实应该叫“月饼冰淇淋”，将口感浓郁的冰淇淋与中国的传统月饼完美融合。八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，冰淇淋月饼美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

 　　7、其他月饼

　　除了以上几种月饼外，还有如：衢式月饼、徽式月饼、潮式月饼等富有各地特色的月饼美食。
　　而随着人们对美食与健康的追求，月饼也在传统制作方法与用料方面逐渐改进，如：
　　　● 杂粮月饼，原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。
　　　● 低糖月饼，将月饼中的添加糖类由蔗糖，改为木糖醇或麦芽糖，更适合老年人食用。

　　俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。中秋节马上就要到了，琳琅满目的月饼正当时，现在就为家人选购一款心仪的月饼吧>>>　　

　　

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