送礼的艺术

　　“如果美国妇女使用更多的橄榄油，而不是饱和脂肪的话，她们得乳腺癌的机会就会减少50%。”“橄榄油中的某些成分对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。”——Dimitrios Trichopoulos博士，哈佛大学公共健康学院流行病系主任。

 　　由于橄榄油中的某些成分对心脑血管疾病、癌症、糖尿病、风湿病、肥胖症及亚健康等多种疾病具有显著的预防作用，因此它被世界医学界誉为“健康之油”，是当今世界上少数的供不应求的物品之一。

   　橄榄油来自橄榄果，没有经过任何化学填加剂，直接冷榨而成，含有大量维生素E和单非饱和酸。

 　　橄榄油中的维生素E能够抑制人机体组织氧化过程。维生素E这种减慢氧化的功能，正是人类延长寿命要研究的重要课题。

 　　动物脂肪和一般植物油都含有酸。其中饱和酸在氧化后会腐败，气味难闻。食用含酸的油脂，会在血液中形成血脂。高血脂会造成心血管疾病。橄榄油不仅含酸量低，而且含有大量单非饱和酸。正是这种酸起到对饱和酸的中和作用。所以，常年食用好的橄榄油的人能自动中和血液中形成的血脂。有人把橄榄油称为“血管的清道夫”不是没有道理的。

       橄榄油与婴儿：根据美国儿科研究院的研究，哺乳婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油中营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。橄榄油柔和，不刺激擦于婴幼儿的腋下、腿弯、屁股等被汗、尿淹处，可保护婴幼儿娇嫩的皮肤。加上轻轻的按摩会安抚宝宝的情绪，使其更容易入睡，并减少啼哭。

         橄榄油与孕妇：孕妇临产前一周可用橄榄油涂抹乳头，使老皮和积垢浸泡掉，有助于初乳的顺畅流出。乳头在哺乳期很容易皴裂，且伤口由于天天喂奶很不容易愈合，用橄榄油不仅能够防止皴裂而且丰富的叶绿素很容易加速伤口的愈合。孕妇在怀孕期间常常大便干燥引起便秘，早晚净饮一杯橄榄油效果非常好。

       心血管病-动脉硬化和橄榄油：心血管病因主要是动脉血管壁加厚，而血管壁加厚的原因是血中的“坏的”胆固醇LDL高。橄榄油不仅不含胆固醇，还有降低的“坏的”胆固醇LDL、保存好的胆固醇HDL的作用。

         癌症和橄榄油：目前欧洲第一杀手是癌症。研究发现，癌症的主要病因是饮食。调查表明，饮食造成的各种不同的癌症分别占10至70%。 一般认为，患癌症35%的原因是饮食。研究表明，橄榄油能够保护人的机体免受癌细胞侵扰，尤其是乳腺癌。橄榄油对人体保护、免受癌细胞侵扰的概率为30%至50%。调查表明，希腊那些只食用橄榄油的地区的妇女患乳腺癌的人数仅仅是美国的三分之一。最新的科研结果是：食用橄榄油越多的地方，患癌症的人越少。

         糖尿病和橄榄油：地中海饮食最适合糖尿病患者。调查表明，非胰岛素依赖性糖尿病患者40%至50%的热量来自碳水化合物，10%至20%来自蛋白质，30%至40%来自单非饱和酸。所以，美国糖尿病协会建议，多食用橄榄油，少食用动物脂肪，即可以满足热量需要，又防止肥胖。

          泌尿系统和橄榄油：泌尿系统最危险的疾病是前列腺癌。引人注意的是，患者食用动物脂肪会加速癌细胞的扩散，而食用橄榄油能抑制、减缓癌细胞的扩散。橄榄油保护肾脏功能，提高肾脏的免疫力。

         肠胃系统和橄榄油：橄榄油能减少患胃癌几率，帮助肠道对钙质的吸收，保护妇女避免骨质疏松。保护肝脏细胞正常运转，抑制低密度胆固醇（LDL），促进高密度胆固醇，即好的胆固醇（HDL）的生成。对胃溃疡、胃炎不仅能减轻疼痛，而且有修补作用。

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